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当社が取引しているYANMARより新発売のご案内です。

プロジェクトの成果として誕生した日本酒「沢の鶴 X01(エックスゼロワン)」をはじめ、このかつてない取り組みはその年の日本酒業界を沸かせた大きなトピックになりました。そして2019年3月には、昨年からさらにブラッシュアップした酒米による新しい日本酒が3/1(金)より発売します。

第一弾のX01は「黒」をテーマカラーに、シックなデザインでしたが、第二弾のX02は、それに対峙するように「白」がテーマカラー。「白」それは混じり気のないものだけに与えられる特別な色。
X02はお米の収穫情報、醸造情報全てが管理され、その情報を包み隠さずお客様に提供しています。

ラベルにデザインされたQRコードを読み取ると、トレーサビリティーページを見れます。

▼QRコードリンク先※トレーサビリティーページ

(http://www.sawanotsuru.co.jp/brand/x02/traceability/)

米、栽培、醸造、すべての面で進化を追求。

“酒造りに適していて、育てやすい”という特長をもった、未来の日本の農業を支える酒米づくりを目指す当プロジェクト。第二弾では厳選された単一品種の米・ICT技術を活用した栽培の見える化・五感を総動員した酒造り、その全てで進化を追求しました。

こだわりの3点

①米今までになかった米で醸造

 2年におよぶ研究・試験で最も評価の高い一品種に絞り込んだ米を使用。

②栽培：トレーサビリティの徹底管理

 酒米の育成にドローンを導入し、栽培の見える化をしています。

③醸造：五感を総動員した酒造り

 米の特長を最大限に生かすために、麹造りにはいつもより時間をかけ、米の旨味と上品な甘味を    もったお酒になるように仕込みました。仕込んだ後は、品質に大きな影響をおよぼす温度管理に徹底して気を配りました。そして、香りがよく、上品な甘味があり、雑味が少ないギリギリのタイミングで酒を搾りました。

以下の販売サイトから購入できます。ぜひお試しください！

■販売サイト：http://www.sawanotsuru.co.jp/fs/stshop/c/x02(沢の鶴オンラインショップ)
■販売価格　：1,620円（税込）※180ml／ 5,400円(税込)※720ml

■詳細内容：http://www.sawanotsuru.co.jp/brand/x02/

店頭でも販売しておりますので、お気軽にお問合せくださいませ。